Galletas de pistacho

Galletas de pistacho

Un nuevo sabor para los amantes del pistacho. Estas galletas las he probado sin huevo y levadura de panadero y con huevo y levadura en polvo, finalmente la segunda opción es la que más me ha convencido y la que quiero compartir.

Ingredientes:

• 75 gr. de pistacho molido (pesados sin cáscara)
• 75 gr. de margarina de aceite de oliva bio o mantequilla
• 90 gr. de panela morena (o azúcar blanco)
• 50 ml. de bebida de arroz (se puede sustituir por la de avena, soja, etc.)
• 1 huevo
• 125 gr. de harina de fuerza
• 5 gr. de levadura en polvo
• 1 pellizco de sal
• 50 de azúcar blanco molido (azúcar glas)

En un bol para amasadora pon la mantequilla o la margarina de aceite de oliva virgen (a temperatura ambiente) con la panela, amasa con las manos hasta que quede una mezcla homogénea, se mezcla mejor que con las varillas de la batidora/amasadora.

A partir de ahora coloca el bol en la batidora e incorpora las varillas para evitar que la masa se quede pegada a las manos, añade el huevo y sigue batiendo, incorpora la sal y los pistachos molidos (puedes utilizar un simple molinillo de los de café, deja una textura perfecta) y continua a una velocidad baja un par de minutos; incorpora la bebida de arroz y la harina mezclada con la levadura en polvo y finaliza mezclando todo otros 2-3 minutos a una velocidad media.

La masa resultante no es manejable con la manos y necesitas la ayuda de un par de cucharas. Coge porciones pequeñas del tamaño de una nuez y échalas en un pequeño bol con el azúcar glas, envuélvelas a modo de croqueta para pasarlas a la bandeja del horno.

Galletas de pistacho listas para hornear

Para el horneado prepara dos bandejas con papel de hornear ligeramente engrasado con margarina o mantequilla, coloca las bolas envueltas en azúcar a unos 6-7 cm de distancia ya que se extienden totalmente.

El tiempo de horneado es unos 15 minutos, los primeros 5-6 minutos a 180 grados y los 9-10 restantes a 165 grados. Te saldrán entre 40-45 galletas, dependiendo de la cantidad que utilices para cada una.

¡A disfrutarlas!

 

Pasta choux

Momentos de cambios y de concentración en un nuevo proyecto personal me ha distanciado de mi blog y hace tiempo que no publicaba nada; así que hoy finalizo un post que tenía medio montado dedicado a una receta clásica de la pastelería: pasta choux.

Puedes rellenarlos de cosas saladas o dulces como mejor te convenga.

Buñuelos de nuez

Parece compleja pero no lo es tanto, ingredientes:

• 250 gr. de huevo (sin la cáscara)
• 250 ml. de agua (puede ser parte en leche)
• 125 gr. mantequilla
• 5 gr. de azúcar
• 5 gr. de sal
• 150 gr. de harina

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Pones a calentar el agua, o la mezcla de agua y leche con la mantequilla, azúcar y la sal, cuando rompe a hervir añades de una sola vez, de golpe toda la harina, lo separas del fuego y revuelves hasta conseguir una masa homogénea. Los huevos que serán 3 ó 4 en función del tamaño se echan de uno en uno, no echas el siguiente hasta que no se haya mezclado bien el anterior.

Una vez lista tu masa la introduces en una manga pastelera y le das la forma circular o alargada en función del relleno y lo que tengas pensado hacer, sobre un papel de horneado en la bandeja del horno. Precalienta el horno a 180 grados y no los dejes tostar mucho, en unos 15 minutos estarán listos.

En esta ocasión están rellenos con nueces y leche, tenía poco tiempo.

Picas las nueces y las reservas, coges unos 150 ml de leche y 1,5 hojas de gelatina; refrescas la gelatina en muy poco agua hasta disolverla. Pones la leche a calentar y le añades un pellizco de sal y otro de azúcar, la gelatina disuelta y las nueces, revuelves bien y dejas enfriar antes de rellenar tus petits choux, buñuelos o profiteroles…

 

Entre harinas II

Después de unas semanas con mucho lio y poco tiempo libre, deseando retomar mi blog, continuamos con las harinas, diferentes y menos conocidas, europeas, asiáticas y americanas, ¡abramos nuestras despensas!

Desde el modesto maíz que nos vino de América y que nos ha aportado tantas recetas hasta el té verde tan oriental y desconocido en nuestras cocinas, pasando por ese tubérculo que produce una harina tan fina como la yuca, ¿quién se resiste a no hacer un hueco en nuestras cocinas para saborear estos productos tan especiales’?

1. Harina de centeno
2. Harina de espelta
3. Harina de maíz y maicena
4. Harina de té verde: matchá
5. Harina de trigo sarraceno
6. Harina de yuca

Harina de centeno, si la de avena tenía un sabor intenso la de centeno más aún. Este cereal está teniendo una mayor implantación en las nuevas panaderías que se preocupan de la calidad de sus panes, tiene mayor contenido en fibra que el trigo, parece que tiene más hierro, potasio y magnesio que otras harinas. La recomiendo combinada con otras harinas, usándola en menor proporción.

• Galletas de limón

Harina de espeta, es un cereal altamente energético que sobresale por su alto contenido en proteínas  con aminoácidos como la lisina, que no abunda en otros cereales, contiene vitaminas sobre todo del grupo B. Es una harina bastante soluble en agua que no fermenta tanto como otras harinas, es mucho más moderada a la hora de levar o aumentar en el horno, también aconsejo usarla combinada con otras harinas.

• Mantecados veganos

Harina de maíz y maicena, la primera se obtiene directamente del grano, bien en crudo, tostado o cocido, tiene varias formas de extracción, es muy diferente a la maicena, esta sería la fécula del maíz, se utiliza como espesante de salsas y para combinar con la harina de trigo, suavizando las recetas, según la wikipedia es el nombre comercial de una marca que se registró ya en 1856; totalmente recomendable para personas celiacas.

• Galletas de chocolate sin huevo

Harina de té verde o matchá, procedente del té verde molido de oriente, es muy frecuente reducir el té a un polvo fino de color, verde oscuro, se emplea en las ceremonias tradicionales del té de Japón; según los expertos, con el té verde tomamos de forma más directa vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos. Con un sabor muy intenso puedes sorprender en tus postres por su color y sabor tan originales.

• Bizcocho de té verde

 

Harina de trigo sarraceno, es uno de los pocos cereales que no contiene glutén, parece que es el único cereal que contiene vitamina P, esencial para la salud cardiovascular. Se trata de una harina contundente y fuerte que preferiblemente debe utilizarse mezclada con otras opciones. Una opción salada especialmente recomendable.

• Focaccia con tomates secos

Harina de yuca, también llamada mandioca, guacamota o casava,  es el tubérculo de un arbusto perenne que se cultiva principalmente en América, Asia y África donde se utiliza con bastante frecuencia en sus platos típicos. Es rica en hidratos de carbono  en vitaminas y minerales. Una harina de aspecto muy suave que puede ser una alternativa para recetas que combinen con productos salados, desde mi punto de vista, claro.

• Cañas de yuca rellenas de salmón

Entre harinas I

Llevo una temporada sin escribir nada en el blog, y dándole vueltas a las diferentes harinas que he utilizado durante estos dos años, quería hablar de ellas. Esto también nos permite ver y probar otras opciones que no sean el omnipresente trigo refinado.

Si miramos a nuestro alrededor, es como si cada continente hubiese adoptado su cereal, el trigo  en Europa,  Asia con el arroz, el maíz en América; esto nos demuestra que hay otras opciones que no podemos dejar de lado, aunque nos parezcan difíciles de localizar, no lo es tanto, veamos otros cereales y algún otro producto que nos pueden enriquecer nuestros postres:

1. Harina de arroz
2. Harina de avena
3. Harina de amaranto
4. Harina de almendras

Harina de arroz, es una harina sin glutén con numerosos aminoácidos, muy suave y refinada ideal para postres y engordar salsas; de aspecto similar a la maicena pero que no es lo mismo,  ya que la maicena proviene de la fécula del maíz. Veamos alguna de las recetas…

• Bizcocho de algarroba y arroz
• Galletas de arroz y canela

galletas de arroz y canela

bizcocho de algarroba y arroz

 

Harina de avena, más fuerte, con mayor consistencia y mayor cantidad de fibra, es más adecuado utilizarla en combinación con otras harinas, de sabor más intenso. Se le atribuyen beneficios para mejorar e hidratar la piel, imagino que con un consumo elevado.

• Galletas de frambuesa

Harina de amaranto, son unas semillas muy pequeñas que tienes que molerlas con un molinillo, junto con el maíz, el frijol y la chía, fue uno de los principales alimentos de las culturas de América, rico en antioxidantes, fue tan apreciado que formaba parte de los ritos religiosos de estas culturas lo que provocó que con la llegada de los españoles su cultivo fuera casi eliminado (otro error de nuestro ansia por imponer lo nuestro). Hoy empieza a ser más conocido en Europa, lo encuentras fácilmente en los herbolarios. Da una textura crujiente y yo lo he utilizado principalmente en galletas, mezclado con otras harinas.

• Galletas de amaranto con chocolate
• Galletas de aceite de oliva y amaranto

Y, para finalizar estas harinas que casualmente empiezan por la «A»: harina de almendras, basada en ese fruto seco tan característico. Esta harina se basa en moler finamente la almendra, puedes utilizarla en numerosas recetas que quieras dar ese toque tan peculiar de la almendra, no es tan exigente a la hora de combinarla con otras harinas y puede ir perfectamente sola. La almendra es rica en minerales como el potasio y hierro,  regula la presión arterial y se recomienda en los casos de hipertensión, además es imprescindible para cuidar nuestro corazón. Algunas de las recetas de este blog:

• Tarta de Santiago
• Galletas de almendra y coco
• Tarta de arándanos sin lactosa

Continuará…

Magdalenas de queso

No se si hay muchas o pocas recetas de magdalenas a base de queso, quería hacer algo diferente  y con un toque natural, y la verdad que salen buenísimas y con un sabor muy suave. He utilizado los siguientes ingredientes bio:

• Queso fresco
• Margarina vegetal

Obviamente podéis sustituir estos productos por otros que utilicéis habitualmente, hay marcas que están bastante bien, ahí no voy a entrar. En postdepostres.com prefiero estar cerca de lo natural, intento introducir el mayor número de productos biológicos y con el menor número de conservantes y colorantes, tan vistosos pero tan dañinos, ¡hay que cuidarse! Aprovecho para hacer un inciso, ¿no creéis que hay una especie de moda por los dulces llenos de colores y azúcares que se empeñan en hacer la tarta más extravagante, llamativa y colorista sin valorar lo que lleva dentro?

Volvamos a nuestras magdalenas, el queso fresco es de la casa Naturland se llama California y tiene 25 gr de materia grasa por cada 100 gr. La margarina de la marca Land Krone está recomendada para veganos y su base principal es el aceite de girasol de origen ecológico, lo más importante es que no contiene grasas hidrogenadas con el consiguiente ataque que suponen este tipo de grasas para nuestra salud. Os dejo un interesante artículo sobre las ventajas de no utilizar las grasas hidrogenadas, clicka aquí

Magdalenas de queso. Postdepostres.com

 

En esta receta aconsejo batidora y manguera pastelera con boca ancha (que te ahorrará tiempo en el rellenado de los moldes), ingredientes:

• 5 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 150 gr. de queso fresco bio
• 100 gr. de bio margarina vegetal
• 200 gr. de harina
• 5-6 gr. de levadura en polvo
• ralladura de naranja

Separa las claras y las montas a un punto de nieve medio-alto con la batidora añadiendo la mitad del azúcar (100 gr).

Reserva las yemas que bates con el azúcar restante, incorporas el queso fresco, la margarina y la ralladura de naranja, continuas batiendo con la batidora, cuando tenga un aspecto cremoso, manualmente y con movimientos envolventes incorporas las claras batidas.

Para finalizar vas incorporando la harina previamente mezclada con la levadura, poco a poco hasta lograr una masa espesa que ha cogido volumen y que se maneja bien con una espátula. Si ya tienes tus moldes de papel o de silicona listos en la bandeja del horno puedes rellenarlos con la espátula o con una manguera pastelera con la boca más ancha, (al introducir la masa final ve con cuidado para no perder volumen).

Uno de los secretos de las magdalenas es un buen batido en claras y demás ingredientes para ganar en esponjosidad.

Con estos ingredientes obtendrás más de 40 magdalenas, yo he combinado dos tipos de molde, silicona y papel. Hornea las magdalenas a 185 grados unos 20-25 minutos, la mitad de este tiempo conviene poner la opción turbo o ventilador del horno. Si los moldes son pequeños reduce el tiempo.

 

Panallets sin huevo

 

Esta receta se la dedico a Elena, mi hermana. Vive en Barcelona desde hace un par de semanas, todo un cambio,  ha coincidido con la época de los panallets y como le han llamado tanto la atención, me ha retado a ver si le proponía algo; ¡aquí estoy! Esta receta es una más de tantas, pero quiere ser un poquito más especial, para que recuerdes tu llegada a esa ciudad tan bonita, ¡¡suerte princesa!!

He hecho un remix  de los cientos de recetas que navegan por la red, he visto varias. El azúcar y la almendra, con huevo y piñones es lo clásico, pero se ven propuestas con otros ingredientes, frutos secos, frutas escarchadas, muy interesantes; no he tenido tiempo de hacer varias versiones, seguro que saldrán riquísimos, yo me he decidido por no utilizar el huevo, así que os dejo mi experiencia y algunos consejillos.

Antes de hacer unos panallets mirar bien las cantidades, ya que no es lo mismo hacer unos poquitos para probar a que tengas un compromiso con bastante gente. Con estas cantidades te saldrán unos 18 aproximadamente, es cuestión de duplicar el volumen. Cuidado con las recetas de 500 gramos o más de cada cosa, estaréis un buen rato haciendo bolitas… jejeje.

Otro detalle es que unas personas proponen un reposo de 8, 12 y hasta 24 horas; otras no dicen nada. Os aconsejo dejarlo, al menos unas horas, la masa en crudo no está igual ni sabe igual. Aquí va la propuesta de estos panallets sin huevo:

• 130 gr. de azúcar
• 130 gr de harina de almendra (es almendra molida)
• 70 gr. de patata cocida (algunas recetas no cuentan con ella)
• 30 gr. de margarina bio-vegana
• 2 cucharadas rasas de chocolate en polvo
• ralladura de limón
• piñones
• almendra cruda picada
• varias avellanas

Lo primero hervir o cocer la patata al vapor, aprovecha si tienes que hacer otro plato, reserva una patata pequeña que viene a ser ese peso. Mezclas el azúcar y la harina de almendras en un bol. La patata ya cocida la aplastas bien con un tenedor y le incorporas la margarina bio, mezclas bien hasta que te quede una pasta espesa y sin grumos, a continuación vas incorporando la pasta de patata/margarina en el bol del azúcar y almendras, sigues hasta que va ligando, por el aspecto te darás cuenta que puedes manipular con las manos, mejor, se hace más rápido. Queda muy manejable, la envuelves en un papel de hornear y al frigorífico 8 horas.

Desenvuelves el papel,  sacas la masa y la divides en dos, (el papel no lo tires te servirá de base para el horneado).

En una mitad incorpora la ralladura de limón y haz bolas del tamaño de una nuez, dale forma redondeada o alargada, y juega con los frutos secos incrustándolos, piñones, avellanas y almendra picada. Listos para la bandeja del horno que tendrá de base el papel reciclado de envolverlos

En la otra mitad de masa incorpora las 2 cucharadas de chocolate en polvo, mézclalas bien y sigue los pasos de acabado como antes, dar forma, frutos secos y a la bandeja.

El que no lleven huevo no es ningún problema para que se adhieran los frutos secos.

No importa si exageráis un poco la forma de los panallets en crudo, en el horno se extienden y se suavizan los ángulos.

Calienta el horno previamente a 220 grados. Los de la foto han estado 14 minutos a esa temperatura + 2 minutos con el horno apagado, con 12 + 1 con el horno apagado es suficiente, se secan un poco si te descuidas.

Panallets sin huevo. Postdepostres.com

Mermelada de manzana con pasas y menta

Este año he vuelto a estar en la fiesta de la poma de L’Armentera, pueblo cerca de la costa y de Sant Père Pescador. Este bello rincón gerundense es dónde vamos casi todos los años de vacaciones, al menos unos días. En la desembocadura del rio Fluviá está ésta joya de la Costa Brava, ancha, con dunas, de arena fina, sin construcciones y  sin mogollones,  merece la pena visitar este kilométrico arenal, pero no voy a seguir con muchos más detalles…

Playa de Sant Père Pescador (Girona)

Es la segunda vez que visito este fiestón a la manzana en octubre y, con un tiempo fantástico, que más se puede pedir en esta época del año. Muy cerca los manzanos protagonizan el paisaje, buscan la brisa marina y, tal vez por ello, sus frutos alcanzan un calibre y un sabor únicos.

Con unas manzanas tipo Golden que no tienen que ser de la denominación Empordá, conseguirás esta rica mermelada. Tras este pequeño homenaje a la agricultura mediterránea y a la Costa Brava os comento que lleva:

• 650 gr de manzanas
• 70 gr. de pasas
• medio vaso de agua
• 380 gr. de azúcar
• 1 cucharada pequeña de menta seca
• 3 cucharadas de ron
•  zumo de medio limón o media naranja

Pon a remojar las pasas unos 15-20 minutos en agua tibia, escúrrelas.

Pela las manzanas y trocealas, quítale los corazones. En una cazuela a fuego lento echa los 3 primeros ingredientes: manzanas,  pasas ya escurridas y medio vaso de agua. Déjalo cocer hasta que veas que los trozos de manzana están más o menos disueltos. Apaga el fuego y espera a que pierda calor esta cocción (…)

Vuelve al fuego, enciéndolo e incorpora el resto de ingredientes: azúcar, menta, ron y el zumo; deja cocer lentamente unos 15 minutos más hasta que veas que tu mermelada ha cogido su punto. Te saldrán unos dos tarros con estos ingredientes. Si quieres conservarlos durante más tiempo acuérdate de cocerlos una media hora al baño maría cubriéndolos prácticamente hasta la tapa.

La combinación de menta con manzana tiene su punto ;))

Mermelada de manzana con pasas y menta

Galletas de frambuesa

 

Elaboración propia bpp

Acercarte al mundo de la galleta casera te permitirá tener un pequeño dulce en poco tiempo. Muchas veces pensamos que hacer galletas es una labor complicadísima que no merece la pena, os animo a cambiar de idea y comprobar que no es así. Tal vez lo asociamos a un proceso industrializado y automatizado, haciendo una montaña de la historia, pero no es para tanto, en serio. Con un poco de paciencia y buen ánimo os gustará la experiencia.

En las galletas un molde o una manguera con diferentes bocas vienen fenomenal, no es un utensilio caro. Y hablando de precios recordad que el gasto eléctrico del encendido del horno es mínimo, otro detalle a su favor.

Estas galletas son veganas ya que no tienen huevo.

Los ingredientes son:

• 40 gr. de aceite de coco virgen
• 50 gr. de azúcar
• 35 gr. de frambuesas
• 65 gr. de harina de arroz
• 30 gr de harina de avena
• 30 ml de bebida de almendras
• 1 gr. de sal
• 3 gr. de levadura

Los dos primeros ingredientes se juntan bien, se añaden las frambuesas y se siguen mezclando; a continuación añades la bebida de almendras y sigues con movimientos envolventes.

En un bol aparte se juntan las harinas con la levadura y la sal; para finalizar vas incorporando poco a poco las harinas a la masa primera que lleva las frambuesas con el resto de ingredientes

En esta ocasión he utilizado la manguera, y han salido unas 12-15 galletas. Conviene dejar sitios porque aumentan el doble en la bandeja del horno. Hornear durante unos 14 minutos a  190 grados. Dejar enfriar las galletas en una rejilla.

Tarta de manzana con arándanos

La tarta de manzana es una de mis primeras recetas, con ella comencé mis primeros pinitos en la cocina;  concretamente recuerdo un día que hice 4 tartas para una cena, el lio que preparé en la cocina. En esa época tenía 17-18 y vivía en Beasain, que es el pueblo guipuzcoano  dónde me crié y viví hasta que me vine a Madrid.

Esta vez he probado con ingredientes diferentes, más naturales e introduciendo unas bayas tan especiales: los arándanos. Desde hace siglos los utilizaban los indios norteamericanos por sus propiedades terapéuticas. Es muy alto el poder inmunológico y el número de antioxidantes que contienen, sobre todo comiéndolos crudos, lástima que sean tan caros.

Elaboración propia bpp

Masa 1. Es la masa quebrada típica sin mantequilla, va al horno y lleva lo siguiente:
– 160 gr. de harina de fuerza
– 75 gr. de harina de almendras
– 70 gr. de azúcar  molido
– 65 gr. de aceite de coco virgen
– 1 huevo

Molde

Coloca los 3 ingredientes secos  en un bol, añades los otros dos (coco y huevo) hasta conseguir una masa homogénea. La envuelves en un film de plástico y la dejas en la nevera una hora y media aproximadamente. En el molde te aconsejo poner un papel de cocina previamente untado en aceite que cubra la base del molde. La masa al estirarla se extiende con facilidad pero no es una masa elástica por lo que tendrás que ir poniéndola con cuidado hasta repartirla de forma uniforme en el molde. Este paso es lo que lleva más tiempo.

Una vez finalizado te aconsejo poner otro molde vacio encima para evitar que suba, ponle un papel de aluminio engrasado entre la masa y el molde vacio. La horneas a unos 180 grados unos 25-30 minutos o hasta que veas que está dorada. Cuando la saques del horno ten cuidado porque un golpe te deshace los bordes con facilidad.

Masa 2. Crema pastelera sin leche, se utiliza la vitro y lleva lo siguiente:

– 400 ml de bebida de arroz
– 80 gr de azúcar moreno
– 1 corteza de limón y una rama de canela
– 35 gr de harina de arroz
– 1 yema de huevo

Las 3/4 partes tanto de la bebida de arroz como del azúcar moreno molido junto con la corteza del limón y la canela se ponen a calentar en un fuego medio. En un bol, en frio, mezclas el resto del azúcar,  la harina de arroz, la bebida de arroz junto con la yema.

Cuando la bebida de arroz ha cogido calor suficiente y el sabor del resto de ingredientes le iremos echando la mezcla líquida del bol que hemos mezclado en frio, poco a poco y sin dejar de revolver. Así hasta que espese la crema. Recuerda hacerlo en un fuego medio.

La base una vez hecha y fuera del horno se cubrirá con esta crema pastelera.

Para finalizar las manzanas peladas las cortas en 4 porciones, le quitas el corazón y vas cortando láminas finas para decorar como en la foto. Hornea a 180 grados unos 35-40 minutos en función del corte de la manzana y el color que adquiera. Los arándanos se colocan una vez que has sacado la tarta del horno, no importa que aún esté caliente.

 

Galletas de limón

Seguimos completando nuestra sección galletorum con unas ricas y auténticas galletas de limón. No llevan huevo, totalmente veganas. Quiero destacar el acabado final  envolviendo las galletas en azúcar molido, que lo puedes sustituir por otros ingredientes, por ejemplo cacao, semillas de sésamo, etc. Totalmente recomendable para este tipo de masas blandas y para nuevas ideas.

Ingredientes:

• 70 gr. de margarina vegetal (de aceite de oliva, puede ser adecuada)
• 90 gr. de azúcar
• Ralladura de limón y 2-3 cucharadas de zumo
• 45 ml. de bebida de almendras o de avena
• 70 ml. nata vegetal de avena
• 25 gr. de harina de arroz
• 25 gr. de harina de centeno
• 160 gr. de harina blanca
• 2 gr. de levadura en polvo
• Azúcar blanco molido (media taza aproximadamente)

Sigue el orden del listado, en primer lugar bates la margarina con el azúcar, hasta que obtengas una base cremosa. Añades la ralladura completa de un limón (solo lo amarillo) y la harina de arroz; sigues moviendo con una espátula, incorporas la bebida de almendra o de avena, continuas mezclando los ingredientes.

A continuación incorporas la nata de avena y el zumo de limón y sigues batiendo. Para finalizar mezclas las dos clases de harina con la levadura que lo irás incorporando poco a poco a la masa base. En esta ocasión la harina de centeno es para darle más personalidad a las galletas.

No te preocupes si el resultado final es una masa poco consistente, con el azúcar molido rematas el proceso del siguiente modo: coges porciones del tamaño de una nuez o un poco más, lo echas al bol del azúcar molido y le das forma como si fuera una croqueta, envolviéndola completamente. El azúcar te permite coger la bola y colocarla en la bandeja del horno, a continuación la aplastas con una cuchara dándole forma sin que te quede muy gruesa la galleta. Acuérdate de dejar unos 2-3 cm entre galletas y poner el papel de cocinar. Hornea a 180 grados unos 15 minutos. Ten cuidado con el tiempo de horneado porque parece que no están hechas y no es así, lo comento por el color tan blanco. Al sacarlas de la bandeja ponlas en una rejilla hasta que se enfríen, esto evita que se peguen.

Otra opción es darle un poco de colorante amarillo antes de incorporar las harinas.  Las de la foto no llevan colorante.

Elaboración propia bpp