Esta tarta se hace sin horno, la hice de vacaciones en Gerona para llevar a casa de mis primos, fue durante septiembre. Estamos abonados a la impresionante playa de Sant Pere Pescador.
Casi todos los atardeceres pudimos comprobar como el mar se pinta de plata intensa. ¡Engancha este rincón gerundense!
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- Playa de Sant Pere Pescador, al fondo L’Escala
Ingredientes
- 16-18 higos rojos
- 100 gr. azúcar y otras 6 cucharadas más
- 450 gr de queso fresco de untar tipo Quark
- 1 naranja
- 8 hojas de gelatina
- 1 paquete de magdalenas cuadradas de 12 unidades
Corta las magdalenas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Con cada magdalena salen unas 4 bases, procura no utilizar la parte superior y azucarada; coloca una primera capa sobre un molde redondo de aro desmontable.
Disuelve 4 hojas de gelatina en varias cucharadas de agua fría, resérvalo. Bate el queso fresco suavamente con unos 100 gr. de azúcar y añade la gelatina disuelta, mezcla todo bien y vuélcalo en el molde que tiene la primera base de magdalenas.
Repite una segunda capa de magdalenas, que servirá para colocar la mezcla final de higos de color granate, que la harás del siguiente modo:
Pela todos los higos (reserva 2 para adornar) y trituralos mezclándolos con 6 cucharadas de azúcar y la mitad del zumo de naranja, el resto del zumo y otras 3 cucharadas de agua serán para disolver bien las otras 4 hojas de gelatina. Calienta en un cazo los higos triturados a un fuego muy bajo y mezcla el zumo de naranja que lleva la gelatina disuelta. Vuelca la mezcla sobre la base de magdalenas y ya tienes tu tarta lista, guárdala en el frigorífico.
Adorna con algunos higos cortados al natural y algún pistacho o aquello que tengas más a mano.
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