Seguimos probando el nuevo sabor del cardamomo combinado con el chocolate y otros productos con los que se complementa estupendamente, como el coco, por ejemplo.
Para hacer estos bizcochos se necesita un robot y una manguera pastelera. Ingredientes:
- 80 gr. de margarina bio de aceite de oliva extravirgen
- 60 gr. de panela
- 1 huevo
- 30 gr. de coco rallado
- 180 gr. de harina de fuerza
- 5 gr. de levadura en polvo
- 100 ml. de bebida de arroz y coco
- 1 pizca de sal
- Media cucharada de café de cardamomo molido
- 100 gr. de chocolate
En el bol de un robot con una varilla de amasado intermedia, (que no sea de amasar ni la de montar) bate la margarina con la panela hasta que quede cremosa en un punto tipo pomada, incorpora la yema y un minuto después la clara, sigue batiendo.
A continuación separa el coco en dos partes, una mitad la reservas para adornar y la otra mitad la echas en el robot con los productos que ya has trabajado, incorporas la harina mezclada con la levadura y sigues batiendo; por último echa la bebida de arroz y coco (lo encuentras en Mercadona, en la zona de bebidas similares a la leche), sal y el carda momo, no eches más de lo marcado ya que es un sabor fuerte.
Con el apoyo de una manga pastelera dale la forma a tus bizcochos y hornea durante unos 14 minutos a 170 grados.
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- bizcochos de coco y cardamomo
Una vez horneados y ya fríos puedes disfrutarlos directamente sin adornarlos; si tienes tiempo con el resto de coco rallado y con chocolate fundido (cobertura que se calienta con un poquito de agua, si se seca se vuelve a calentar a una baja temperatura), con paciencia y una brocha los pintas de chocolate y los pasas por coco o los dejas con el chocolate solo.
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