-
- Mazapán sin azúcar
Un mes de diciembre diferente, eso si parecido en lo tradicional. Tenemos todo el 2021 por delante para olvidarnos de todos los avatares. Este año espero que no hayáis participado en mil comidas, compromisos y celebraciones, como si no hubiera una Navidad más. Si has decidido replegarte en casa y pasar de las compras, te propongo un mazapán sin azúcar:
- 120 gr. de almendra cruda
- 150 gr. de dátiles carnosos
- 70 ml. de aceite de girasol
- 1/2 cucharada de las de café de vainilla en polvo
- 1 huevo (para barnizar las figuras)
En primer lugar muele la almendra en un molinillo de los de café, previamente lo limpias muy bien de restos de otras cosas, reservas la harina de almendra. En otro bol tritura los dátiles, procura que sean de los que son más gordos y carnosos ya que de lo contrario es complicado hacer esta receta; mezcla con el aceite y la vainilla en polvo hasta conseguir una masa homogénea, te quedará bastante suelta; incorpórala a la almendra cruda hasta que coja consistencia y amasa brevemente.
Cuando tengas la masa de mazapán lista dale la forma que te apetezca, da rienda suelta a tu imaginación, forma de pato, panes pequeños, triángulos, … colócalos sobre una bandeja, bate un huevo y pinta los mazapanes antes de meterlos en el horno. Con un horneado fuerte a unos 200 grados durante unos 9 -10 minutos es suficiente. Una vez horneados deja que se enfríen sobre una rejilla.
Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo, ¡que disfrutes de estos mazapanes diferentes!
postdepostres 